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純凈水,也稱(chēng)純水,是指作為原水符合飲用水衛生標準的水,密封在容器中,不含任何添加劑,無(wú)色透明,可通過(guò)電滲析、離子交換器、反滲透、蒸餾等適當處理直接飲用方法。市面上賣(mài)的太空水和蒸餾水都是純凈水。
超純水是在純水的基礎上幾乎完全去除水中導電介質(zhì)的水,也是將水中未離解的膠體物質(zhì)、氣體和有機物質(zhì)去除到極低程度的水。電阻率大于18* cm或接近18.25* cm的極限值。超純水很難通過(guò)一般工藝獲得。通過(guò)合理工藝設計和設備選擇,可采用微濾技術(shù)、超濾技術(shù)、反滲透技術(shù)、電去離子技術(shù)和離子交換技術(shù)中的兩種或兩種以上技術(shù)生產(chǎn)超純水,電阻率可達18.20 m * cm。
純水和超純水有很多區別,這里只列出其中的一部分,總結如下:
1.純水的電導率為2-10us/cm,超純水的電導率為0.056us/cm。
2.制造難度不同。目前市場(chǎng)上使用的純水基本上都是通過(guò)反滲透和蒸餾方法生產(chǎn)的,而超純水則是在純水的基礎上通過(guò)光氧化技術(shù)、精細處理、拋光處理等一系列復雜的凈化技術(shù)生產(chǎn)的。
3.重金屬、細菌、顆粒數等指標也相差很大。純水的雜質(zhì)含量為ppm,超純水的雜質(zhì)含量為ppb。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),超純水沒(méi)有雜質(zhì),接近理論水。
4.不同的使用領(lǐng)域。
5.對輸送管道的材料要求也不同,超純水比超純水嚴格多了。
目前,一些大中型食品企業(yè)的生產(chǎn)用水基本可以達到國家標準。全國各地質(zhì)量監督檢驗部門(mén)也在大力開(kāi)展食品生產(chǎn)用水質(zhì)量檢驗工作。也進(jìn)一步幫助一些小食品生產(chǎn)企業(yè)解決了設備更新的資金困難。與此同時(shí),檢驗業(yè)務(wù)范圍擴大,各地食品生產(chǎn)企業(yè)水質(zhì)快速進(jìn)步。